|
Скачать Гарантия | |
Код работы: | 22120 | |
Дисциплина: | Санитария и гигиена питания | |
Тип: | Контрольная | |
Вуз: | Неизвестен - посмотреть другие работы и дисциплины по этому вузу | |
Цена: | 390 руб. | |
Просмотров: | 1937 | |
Выложена: | 22 июля 2016г. | |
Содержание: |
Акт санитарного обследования кафе «Форсаж» 1.Общие сведения. 2.Мощность предприятия проектная и фактическая. 3. Характеристика территории предприятия. 4. Санитарно-техническое состояние предприятия. 5.Состав и планировка производственных помещений кафе 6. Санитарное состояние помещений. 7. Бытовые помещения. 8. Приемка продуктов 9. Условия хранения продуктов. 10. Гигиеническая характеристика технологического процесса холодной обработки продуктов. 11. Характеристика и гигиеническая оценка технологического процесса тепловой обработки продуктов. 12. Характеристика и гигиеническая оценка технологии приготовления холодных блюд. 13.Характеристика условий реализации горячей пищи на раздаче. 14. Соблюдение правил мытья кухонной и столовой посуды 15. Соблюдение правил личной гигиены персоналом 16. Гигиеническая оценка питания 17. Наличие санитарного журнала ЦГСЭН. 18. Эстетическое оформление |
|
Отрывок: |
Кафе «Форсаж» расположено по адресу: г. Барнаул, ул. Энтузиастов, 50.на 1 этаже, двухэтажного здания. Форма собственности – Общество с ограниченной ответственностью. Тип предприятия – открытая форма кафе, работает на сырье и частично на полуфабрикатах (мясо, рыба). Окружающие объекты:аква клуб «Акварики», АЗС, торгово-офисный центр «Радуга». | |
Скачать эти материалы |
Тема: | Вариант 5 | Подробнее |
Тип: | Контрольная | |
Вуз: | АИЭ СПбАИ | |
Просмотры: | 92 | |
Выложена: | 24 июля 2018г. |
Тема: | Задания 32,71,83,108,166 | Подробнее |
Тип: | Контрольная | |
Вуз: | АГАУ | |
Просмотры: | 2085 | |
Выложена: | 26 июня 2014г. |
Тема: | Вариант 3 | Подробнее |
Тип: | Контрольная | |
Вуз: | АлтГТУ | |
Просмотры: | 1698 | |
Выложена: | 01 июля 2016г. |
Тема: | Социология как наука | Подробнее |
Тип: | Контрольная | |
Вуз: | ВЗФЭИ | |
Просмотры: | 2144 | |
Выложена: | 18 июня 2012г. |
Тема: | Формирование умения сотрудничать у младших школьников. | Подробнее |
Тип: | Курсовая | |
Вуз: | АлтГПУ | |
Просмотры: | 1363 | |
Выложена: | 04 августа 2017г. |
Тема: | Мероприятия по повышению социальной ответственности градообразующих организаций (на примере ЗАО «Эвалар») | Подробнее |
Тип: | Отчет по практике | |
Вуз: | АГУ | |
Просмотры: | 1395 | |
Выложена: | 23 августа 2017г. |
Прекрасный курс, очень прокачал ребе...