Выберите Ваш город X

Разработка рецептуры блинного теста

Скачать Гарантия
Код работы: 29601
Дисциплина: Основы научных исследований
Тип: Контрольная
Вуз:АГАУ - посмотреть другие работы и дисциплины по этому вузу
   
Цена: 390 руб.
Просмотров: 95
Выложена: 24 июля 2018г.
   
Содержание: Содержание

1 Актуальность исследования 3
2 Цели и задачи исследования 5
3 Методика исследования 6
3.1 Объекты исследования 6
3.2 Методика постановки эксперимента 7
4 Результаты исследований и их обсуждение 9
5 Экономическая эффективность 13
Список литературы 15

   
Отрывок: 1 Актуальность исследования

Проблема полноценной и здоровой пищи - одна из самых важных для человека. В современных экологических условиях в связи с выявленным дефицитом необходимых микронутриентов в рационе питания человека остро стоит вопрос выбора продуктов питания, способных в полной мере удовлетворить потребности организма.
Дефицит биологически активных веществ, ведет к снижению защитных сил организма, формированию синдрома хронической усталости, снижению умственной и физической работоспособности, появлению заболеваний различных органов и систем организма человека. Наиболее эффективный способ восполнения дефицитов необходимых пищевых веществ в рационе питания населения и повышения сопротивляемости организма вредным факторам – это разработка нового ассортимента пищевой продукции, которая обогащена микронутриентами, пищевыми волокнами, которые способствуют улучшению состояния здоровья, укреплению нервной системы, повышению умственной работоспособности и т.д. [1, с. 189].

3 Методика исследования
3.1 Объекты исследования

Объектами исследования являлись порошок топинамбура, блинное тесто, обогащенное растительным компонентом, готовые изделия из блинного теста, обогащенные растительным компонентом.
Для изготовления опытных образцов изделий из блинного теста в качестве основного сырья использовалимуку пшеничную, молоко, сахар, которые хранились при температуре 18 - 25 0С,относительной влажности не более 75%, а также яйца куриные, которые хранили при температуре 2-4 0С.
В качестве растительного компонента был использован порошок из топинамбура производства ООО «Эспланада – Южная» (Краснодарский край, ст. Староминская), упаковка массой 250 г. Порошок топинамбура хранили при температуре не 18 - 25 0С, относительной влажности не более 75%, в защищенном от света месте.

Скачать эти материалы

 
Не нашли подходящих материалов? Обратитесь к нам – наши тьюторы Вам помогут. Отправьте заявку прямо сейчас.
 
Вернуться к рубрикатору дисциплин »
 

Отзывы клиентов о качествеуслуг наших тьюторов

10 января 2024г.
Андрей
4.9

Возможно Вас также заинтересуют другие материалы:

Тема: Эпоха Возрождения Подробнее
Тип: Контрольная
Вуз: АГАУ
Просмотры: 2599
Выложена: 01 сентября 2010г.
Тема: Учет расчетов с подотчетным лицом Подробнее
Тип: Курсовая
Вуз: АПЭК
Просмотры: 2040
Выложена: 23 июня 2015г.
Тема: Роль права в формировании и развитии этики государственной службы / Вариант 6 Подробнее
Тип: Контрольная
Вуз: РАНХиГС
Просмотры: 2311
Выложена: 04 июля 2015г.
Тема: Субъекты финансового права. Порядок защиты прав и законных интересов субъектов финансовых правоотношений Подробнее
Тип: Контрольная
Вуз: Финансовый университет при Правительстве Российской Федерации (ВЗФЭИ)
Просмотры: 2495
Выложена: 11 августа 2016г.
Тема: Вариант 7 Подробнее
Тип: Контрольная
Вуз: Финансовый университет при Правительстве Российской Федерации (ВЗФЭИ)
Просмотры: 1630
Выложена: 11 июля 2016г.
Тема: ПМ 03 Организация работ в подразделении организации Подробнее
Тип: Отчет по практике
Вуз: АСиТ
Просмотры: 164
Выложена: 23 августа 2018г.

Поиск других материалов, подготовленных тьюторами «ИнПро»® для студенческих работ


Не смогли найти нужный материал? Вы можете отправить заявку или обратиться к услугам тьюторов
 
Вы также можете: Вернуться к рубрикатору дисциплин »
 
 

Запомнить сайт

Обязательное поле
Обязательное поле
Обязательное поле
До окончания скидки Скидка 10%
14
52
Подать заявку бесплатно